Descriptor – Grasas
Descriptor en castellano: Grasas
Descriptor en inglés: Fats
Descriptor en portugués: Gorduras
Definición: Ésteres glicerilo de un ácido graso o de una mezcla de Ácidos Grasos. Generalmente son inodoros, incoloros e insípidos, si son puros, pero pueden tener sabor según su origen. Las Grasas son insolubles en Agua y solubles en la mayoría de los Solventes orgánicos. Se presentan en Tejidos Animales y Vegetales y generalmente se obtienen mediante hervor o extración por Presión. Son importantes en la Dieta (GRASAS EN LA DIETA) como fuente Energía. (Adaptado del original: Grant & Hacmical Dictionary, 5th ed.).
Notas: solamente Grasas de mesa o Grasas "fuera del cuerpo"; diferencie de Lípidos ("dentro del cuerpo" pero no grasa corporal que es = TEJIDO ADIPOSO); no confunda con Grasas en la Dieta
Calificadores permitidos: química, clasificación, inmunología, aislamiento & purificación, metabolismo, efectos de radiación, efectos adversos, envenenamiento, toxicidad, economía, historia, provisión & distribución, normas, administración & dosificación, agonistas, antagonistas & Inhibidores, análisis, síntesis química, contraindicaciones, uso diagnóstico, farmacología, farmacocinética, uso terapéutico
DeCS.es – Categorías subordinadas al descriptor
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