Descriptor – Lecitinas
Descriptor en castellano: Lecitinas
Descriptor en inglés: Lecithins
Descriptor en portugués: Lecitinas
Definición: Una mezcla compleja de Fosfolípidos, GLICOLIPIDOS y Triglicéridos, con cantidades sustanciales de Fosfatidilcolinas, Fosfatidiletanolaminas y Fosfatidilinositoles, las cuales se denominan de forma imprecisa como 1,2 diacil-3-fosfocolinas. La lecitina es un componente de la Membrana Celular y comercialmente se extráe de la SOYA y YEMA DEL HUEVO. Las propiedades de emulsión y surfactantes son útilizadas en Aditivos Alimentarios y en la formación de Geles orgánicos (GELES).
Calificadores permitidos: química, clasificación, genética, inmunología, aislamiento & purificación, metabolismo, fisiología, efectos de radiación, sangre, líquido cefalorraquídeo, orina, efectos adversos, envenenamiento, toxicidad, economía, historia, provisión & distribución, normas, administración & dosificación, agonistas, antagonistas & Inhibidores, análisis, biosíntesis, síntesis química, contraindicaciones, deficiencia, uso diagnóstico, farmacología, farmacocinética, secreción, uso terapéutico