Descriptor – Nitrito de Sodio
Descriptor en castellano: Nitrito de Sodio
Descriptor en inglés: Sodium Nitrite
Descriptor en portugués: Nitrito de Sódio
Definición: Sal de Sodio del Ácido Nitroso. Utilizado en muchos procesos industriales, en la preservación, coloración y curación de las carnes y como reactivo en Química Analítica. Es utilizado terapéuticamente como antídoto en el envenamiento por cianuro. El compuesto es tóxico y mutagénico y reacciona in vivo con Aminas secundarias y terciarias produciendo por consiguiente Nitrosaminas altamente carcinogénicas.
Notas: un conservador de Alimentos & reactivo químico; calif D25-26
Calificadores permitidos: química, clasificación, inmunología, aislamiento & purificación, metabolismo, efectos de radiación, sangre, líquido cefalorraquídeo, orina, efectos adversos, envenenamiento, toxicidad, economía, historia, provisión & distribución, normas, administración & dosificación, agonistas, antagonistas & Inhibidores, análisis, síntesis química, contraindicaciones, uso diagnóstico, farmacología, farmacocinética, uso terapéutico, análogos & derivados