Descriptor – Irradiación de Alimentos
Descriptor en castellano: Irradiación de Alimentos
Descriptor en inglés: Food Irradiation
Descriptor en portugués: Irradiação de Alimentos
Definición: Tratamiento de los Alimentos con radiaciones ionizantes, como las de Electrones rápidos o Rayos gamma, cuyo principal propósito es aumentar la duración y conservación, mediante la inhibición del Crecimiento microbiano o Supresión de Procesos Fisiológicos tales como la maduración y la Germinación. Comprende también la desinfectación de Cereales por exposición a dichas radiaciones. La expresión "esterilización en frio" se aplica a veces a la Esterilización por irradiación
Notas: conservación de Alimentos por irradiación; no confunda con Contaminación Radiactiva de Alimentos
Sinónimos: Alimentos Irradiados
Calificadores permitidos: clasificación, efectos adversos, economía, historia, normas, legislación & jurisprudencia, estadística & datos numéricos, ética, instrumentación, métodos, recursos humanos