Microbiología de Alimentos.

Definición: Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos o productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.

Notas: coord con alimento específico /microbiol o /virol y microbio específico; parasitología de alimentos también está disponible.

En castellano: Microbiología de Alimentos.

En inglés: Food Microbiology.

En portugués: Microbiologia de Alimentos.

Calificadores permitidos: normas, legislación & jurisprudencia.