Irradiación de Alimentos.

Definición: Tratamiento de los alimentos con radiaciones ionizantes, como las de electrones rápidos o rayos gamma, cuyo principal propósito es aumentar la duración y conservación, mediante la inhibición del crecimiento microbiano o supresión de procesos fisiológicos tales como la maduración y la germinación. Comprende también la desinfectación de cereales por exposición a dichas radiaciones. La expresión "esterilización en frio" se aplica a veces a la esterilización por irradiación.

Notas: conservación de alimentos por irradiación; no confunda con contaminación radiactiva de alimentos.

En castellano: Irradiación de Alimentos.

En inglés: Food Irradiation.

En portugués: Irradiação de Alimentos.

Sinónimos: Alimentos Irradiados.

Calificadores permitidos: clasificación, efectos adversos, economía, historia, normas, legislación & jurisprudencia, estadística & datos numéricos, ética, instrumentación, métodos, recursos humanos.