Agentes de Firmeza.

Definición: Substância que torna ou mantém os tecidos de frutas ou hortaliças firmes ou crocantes, ou interagem com agentes geleificantes para produzir ou fortalecer um gel.

En castellano: Agentes de Firmeza.

En inglés: Firming Agents.

En portugués: Agentes de Firmeza.

Sinónimos: Agente de Firmeza.