Agentes de Firmeza.
Definición: Substância que torna ou mantém os tecidos de frutas ou hortaliças firmes ou crocantes, ou interagem com agentes geleificantes para produzir ou fortalecer um gel.
En castellano: Agentes de Firmeza.
En inglés: Firming Agents.
En portugués: Agentes de Firmeza.
Sinónimos: Agente de Firmeza.