Descriptor – Tecnología de Alimentos
Descriptor en castellano: Tecnología de Alimentos
Descriptor en inglés: Food Technology
Descriptor en portugués: Tecnologia de Alimentos
Definición: Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los Alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su Valor Nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y Preparación de Alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, Color, textura, temperatura, Preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.
Notas: usualmente en referencia a la Industria de Alimentos & producción o Preparación de Alimentos en gran escala; cubre aroma, sabor, Color, textura, temperatura, Preparación, cocimiento, empaquetado, etc.; ESP: calif ESP
Descriptores relacionados: Ciencias Nutricionales
Calificadores permitidos: clasificación, economía, historia, normas, legislación & jurisprudencia, estadística & datos numéricos, ética, tendencias, instrumentación, métodos, educación, recursos humanos, organización & administración
DeCS.es – Categorías subordinadas al descriptor
Irradiación de Alimentos - Alimentos Congelados | Etiquetado de Alimentos |